ПИЩА КАК СРЕДСТВО ОБОЛЬЩЕНИЯ

pizhha obolzhhenieИзвестно — путь к сердцу мужчины, а зачастую и женщины, лежит через желудок Не верьте людям, которые говорят, что они «съедят все, что угодно». Не съедят. Когда вы стряпаете для своей возлюбленной, постарайтесь заранее узнать о ее вкусах. Read more

Лучшие блюда к светлому пиву

svetloe pivo Самый универсальный напиток в мире, вкусный и полезный, органично дополняет многие блюда и придает им особенный, деликатесный «шарм». Однако найти гармонию непросто, а потому многие фирмы с мировым именем только после многолетних тщательных кулинарных поисков и гастрономических исследований предлагают к своим сортам фирменные закуски. Read more

Калькуляция блюд

kalkul bluda

рис.1

В системе учета предприятия питания калькуляция блюд — один из наиболее важных
и трудоемких процессов.
Однако в наше время облегчить работу бухгалтера можно с помощью компьютера.

Read more

Мясные деликатесы: остерегайтесь подделок

Пармская ветчина, прошутто, мясной окорок, буженина, кенгуру или мясо бизона и, наконец, вершина кулинарных изысков — знаменитая фуа-гра — деликатесы, которые всегда почитаются гостями и в любом заведении являются своего рода эксклюзивным предложением. Поскольку подобная продукция представляет собой имиджевую часть меню, от ее качества, вкуса и способа подачи, даже если она поступает в ресторан уже в готовом виде, во многом зависит репутация заведения. Ведь деликатесы и включаются в меню ресторана именно для того, чтобы подчеркнуть его исключительность. Read more