Русская кухня везде пользуется большим успехом

schef povarРоссия знаменита своими кулинарными традициями. При этом ни одно из времен года не обходится у нас без какого-нибудь праздника, который требует наличия специальных блюд.
На Масленицу принято печь блины, Пасха славится куличами… Read more

Индустрия гостеприимства: новые тенденции

Westin hotelЧтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве. Read more

Все про сыр

Чи-и-из…

Меж чахлых, скучных и босых
Сухих и сирых
Есть судьбы сочные как сыр —
В слезах и дырах
(Игорь Губерман)

cheese syrВ Европе сыр -давным-давно традиционное ресторанное блюдо, а в наших ресторанах к нему только привыкают. Но у нас впереди самое интересное — мы пробуем и выбираем! У нас есть и сыр, и желающие этого сыра отведать. Read more

Лучшие рестораны мира

Парижское откровение кухни Drouant

DrouantКухня Drouant предназначена для тех, кто устал от кулинарных экспериментов

Француз Антуан Вестерман, имеющий в активе три звезды Michelin за страсбургский ресторан Buerehiesel, решил внести свою лепту в формирование кулинарного облика Парижа. Для этой цели он купил маленькое неприметное бистро, сделал в нём капитальный ремонт, полностью переосмыслил концепцию и подготовил меню, ставшее настоящим открытием даже для эпикурейцев со стажем. Read more

Баскский овечий сыр Brebis des Pyrenees

Сыр земли

syr Brebis des PyreneesБаскский овечий сыр Brebis des Pyrenees производится в таких малых количествах, что его едва хватает местному населению.

Read more

Зачем люди ходят в ресторан

Посещение ресторана – занятие серьезное

restoran pochodБольшинство людей способны приготовить еду дома, и если бы процесс поглощения продуктов питания был единственной составляющей завтраков, обедов, ужинов, а так же ланчей, полдников, пятичасового английского чаепития, скандинавского ёля и так далее, то идея ресторанов, возможно, никогда бы не возникла в головах предпринимателей.

Read more

Рождество по-американски

Дух мелочей прелестных и воздушных
rozhdestvo santa klausТильтиль. Вон елка!
Митиль. Какая елка?..
Тильтиль. Рождественская!.. А свечей-то сколько, свечей!
Митиль. А что это там такое золотое висит на ветках?..”
(Морис Метерлинк. “Синяя Птица”)

Кто не знает, что в ночь под Рождество совершаются чудеса?!
Да простит нам автор замечательной  сказки, но  наша Птица –  не Синяя, а Изумрудная. Read more

Восточноевропейское виноделие возрождается из краха

vini evropa vostokВо времена «Железного занавеса» мир мало знал о восточноевропейских винодельческих производствах, да и почти не интересовался ими. В редких случаях (скорее, как исключение) вина «Бычья кровь», «Лутомер Лазки», «Рислинг» и другие болгарские вина продавались в Швецию, Данию, Бельгию, Люксембург и Великобританию. Read more

Культура виноделия в Греции

Рецина со смолой и Узо с анисом

         

Greek vino

Greek, Organic Wine Nemea | 13,5Vol.

 «Легче пересчитать песчинки, чем сорта винограда». Это высказывание принадлежит поэту и философу Вергилию, и относится оно к Греции. Правда, к Древней Греции. С тех пор многое изменилось. Однако «Н+» решила открыть новую рубрику рассказом именно об этой стране — родине европейского виноделия. Read more

1 2