Растительное масло

maslo rastenieРастительное масло используется на кухне каждого ресторана, входя в рецептуру практически любого блюда — овощные салаты, пикантные соусы, золотистый картофель-фри… Впрочем, оно не только придает блюду особый вкус. Растительное масло еще и чрезвычайно полезно. Приверженцы здорового образа жизни ценят его за то, что оно обеспечивает организм энергией, витаминами и многими полезными веществами.

Read more

MEGGLE — самое вкусное из Баварии

MEGGLEПолезные и вкусные молочные продукты необходимы на любой кухне. Однако далеко не все из них достойны того, чтобы быть представленными в ресторанах.
Именно поэтому элитная фирменная продукция MEGGLE, которая отличается высоким качеством и отменным вкусом, пользуется особым спросом у профессионалов общественного питания. Read more

Польза кисломолочных продуктов

kislye produktyО том, что регулярно необходимо употреблять в пищу кисломолочные продукты, знают все, они полезны для здоровья всего организма, улучшают иммунитет и т.п., каждый продукт, произведенный путем молочнокислого брожения, полезен по-своему, поэтому желательно знать пользу каждого. Read more

Простокваша: уникальный продукт природы

prostokvaschaИсторики по сей день ломают копья над вопросом: когда человек одомашнил первое дойное животное, дающее молоко? Также неизвестно, когда его первый раз подоили. Зато доподлинно известно, что первая деревенская простокваша родилась на другой вечер после того, как хозяйка забыла убрать надоенное молоко в прохладное место. Read more

Смуси как инновационный напиток

smusi napitokКак известно, во времена тотальной функциональности некогда главное назначение напитков — вкусно утолять жажду — постепенно отходит на второй план. Все еще инновационные тонизирующие и витаминизированные напитки в других странах уже потихоньку приедаются, и производители начинают искать новые ниши — неудовлетворенные потребности. Read more

Все про сыр

Чи-и-из…

Меж чахлых, скучных и босых
Сухих и сирых
Есть судьбы сочные как сыр —
В слезах и дырах
(Игорь Губерман)

cheese syrВ Европе сыр -давным-давно традиционное ресторанное блюдо, а в наших ресторанах к нему только привыкают. Но у нас впереди самое интересное — мы пробуем и выбираем! У нас есть и сыр, и желающие этого сыра отведать. Read more

Баскский овечий сыр Brebis des Pyrenees

Сыр земли

syr Brebis des PyreneesБаскский овечий сыр Brebis des Pyrenees производится в таких малых количествах, что его едва хватает местному населению.

Read more

Экзотические грибы — трюфеля

griby trjufel«Ария, копать!» — говорит мсье Эме, хозяин трюфельного производства Domaine Bramarel.
Ария не хочет копать. Ария хочет играть в мячик. Но Арию никто не спрашивает. Ария — не свинья. Ария — лабрадор, нанятый на службу за талант, присущий лишь лабрадорам и свиньям, — выкапывать трюфели. Read more

Овощи и фрукты в ресторанах

ovozhhi p fruktyЛетом в меню ресторанов в изобилии предлагаются всевозможные овощные закуски и гарниры, фруктовые салаты, мясо и рыба на гриле, запеченные с кусочками красного перца и баклажанов, яркие, красочные десерты со свежими фруктами и ягодами. Впрочем, и зимой шеф-повара не обходятся без этой вкусной разноцветной продукции: свежевыжатые соки, картофель фри, традиционные салаты «Оливье» и «Цезарь», взвары и морсы собственного изготовления есть в меню любого заведения круглый год. Хотя временем фруктов и овощей традиционно считаются летние месяцы, аппетитные натюрморты из разнообразных плодов и ягод в соответствии с сезоном и настроением гостя составляются искусными кулинарами в любую погоду. Read more

Бум органической биоеды

organicheskaja edaВ моде «новые зеленые», или, как их еще называют, экосексуалы. Впрочем, к сексу это не имеет никакого отношения. Просто это люди, которые употребляют только органические продукты. Read more

1 2