Индустрия гостеприимства: новые тенденции

Westin hotelЧтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве. Read more

Лучшие рестораны мира

Парижское откровение кухни Drouant

DrouantКухня Drouant предназначена для тех, кто устал от кулинарных экспериментов

Француз Антуан Вестерман, имеющий в активе три звезды Michelin за страсбургский ресторан Buerehiesel, решил внести свою лепту в формирование кулинарного облика Парижа. Для этой цели он купил маленькое неприметное бистро, сделал в нём капитальный ремонт, полностью переосмыслил концепцию и подготовил меню, ставшее настоящим открытием даже для эпикурейцев со стажем. Read more

Три солнца Грузии: кухня, вина и лица

gruzinskaja kuchnjaСолнечная грузинская кухня…

Грузинская кухня, отдельные блюда которой приобрели поистине интернациональный характер и славу, не является однородной. Read more

Греческое виноделие

vino grecija

Дионис, Греция,500 лет до н.э. Зачат Зевсом и девой Семелой. Рождён из бедра Зевса 25 декабря. Путешествовал и творил чудеса, такие как превращение воды в вино.

Хорошо быть богом! А богом быть можно только в Греции. Здесь боги, боги — везде. И в звучащем, как струны Эола, душистом ветре, пахнущем розовыми олеандрами, вересковым медом и морем. И в желтом цветке крупной ромашки, качающейся среди высоких, невероятно зеленых, райского оттенка трав. И среди серебристой листвы древних олив, укрывающих разбросанные у подножия останки запыленных мраморных храмов и красные черепки старинных амфор. Read more

Устричные вариации в фантазиях Диониса

ustrizy edaЧеловечеству ничто человеческое не чуждо. Зов желудка — одна из тех страстей, что правят миром. Причем во все времена существовала своя философия приверженности к тем или иным продуктам. Взять, к примеру, устриц. Read more

Маленький отель большого города

otel gorodВ России до сих пор нет точного, всеми признанного определения малых отелей.
По мнению большинства международных экспертов, малой считается та гостиница,в которой не более пятидесяти :- восьмидесяти номеров. Далекие предшественники современных отелей :- всевозможные странноприимные обители, придорожные ночлежные дома, монастырские приюты :- были именно :»малыми гостиницами:», так какв других, более крупных пристанищах тогда просто не было необходимости. Однако и в наши дни небольшие отели по-прежнему востребованы клиентами. Малые московские гостиницы пользуются заслуженной популярностью, и заполняемость их выше, чем в крупных отелях. Read more

Крит: гастрономия божественного острова

grecheskaja kuchmjaКухня греческого острова Крит проста и полезна, как вся здоровая и популярная кулинария Средиземноморья. Прежде всего она славится мясными блюдами и блюдами на основе фарша, а также великолепными дарами моря, свежими овощами, фруктами, сырами, десертами и, конечно, оригинальными местными винами. Read more

Кулинарная школа Анн Виллан La Varenne

shkola kulinariiДо того как я съездила в Chateau du Fey, мои практические навыки в кулинарии были весьма скромными. То есть настолько скромными, что гости, покидая мой дом, обычно тактично отмечали, что шпроты хозяйке особенно удались. Read more

Испания — страна вечной сиесты

 siesta ispanijaС чего начинается Испания? С пламенных фламенко или бесстрашных тореадоров, палящего солнца или горячей паэльи? На этот вопрос вряд ли можно ответить однозначно. Солнечная страна похожа на калейдоскоп, переливающийся и меняющийся ежеминутно, а жизнь испанцев подобна яркому праздничному фейерверку, в котором они с наслаждением купаются с утра до ночи и с ночи до утра. Испания настолько многолика, что у тех, кто приехал сюда впервые, с непривычки начинает рябить в глазах. Сами испанцы уже давно привыкли к тому, что жизнь их течет не по часам, а как-то сама по себе, независимо от времени. Возможно, поэтому их отношение к жизни кажется столь простым и непринужденным…

Read more

Путешествие в Венесуэлу

roraima venesuela

Гора Рорайма

Венесуэла лежит в стороне от традиционных маршрутов — так я рассуждала. И мне казалось, что путешествие начнется в полупустом самолете, где можно растянуться на свободных креслах во весь рост. Но нет, я недооценила европейцев: самолет компании KLM, совершавший рейс Амстердам—Каракас, был забит до предела. И чем больше удалялась Европа, тем раскованнее становились пассажиры.
Чего они ждут? Самых длинных карибских пляжей? Джунглей, золота, водопадов? Или чего-то еще? Я досмотрела до конца разыгравшуюся на моих глазах пьесу и теперь склонна думать, что верно именно последнее предположение.

Read more