Рыбные деликатесы

norge ugorРыбные деликатесы — одна из самых дорогих позиций меню.Считается, что рыбные деликатесы являются лучшей закуской. И действительно, ассорти, состоящее, например, из лосося слабого посола, ароматной осетрины холодного копчения и нежнейшей стерляди, украшенное свежей зеленью, лимоном и маслинами, станет отличным началом изысканного ужина.

Read more

Устричные вариации в фантазиях Диониса

ustrizy edaЧеловечеству ничто человеческое не чуждо. Зов желудка — одна из тех страстей, что правят миром. Причем во все времена существовала своя философия приверженности к тем или иным продуктам. Взять, к примеру, устриц. Read more

Рыба и вино: альянсы и мезальянсы

vino rybaНет правила без исключений. Ну, а такая тонкая материя, как сочетание вин и блюд, похоже, состоит из некоего числа правил и бесчисленного множества исключений. И даже, казалось бы, незыблемый постулат «белое вино — к рыбе, красное — к мясу», подверглось крамольному сомнению. А путем тестов и многочисленных дегустаций из мириада возможных комбинаций были вычислены нешаблонные, можно даже сказать, авангардные сочетания. Read more

С чем хороши игристые вина

vino krevetkiЗимние праздники – время пить шампанское. И вряд ли найдется желающий с этим поспорить. Но вот вопрос, вокруг которого многие годы ведутся ожесточенные споры: к каким блюдам стоит заказывать игристое вино? Read more

ЗНАКОМЬТЕСЬ: ШРИМПСЫ, ЛОБСТЕРЫ, СКАМПИ И Ко

shrimpsНе надо быть биологом или зоологом, чтобы понять, как разнообразен мир членистоногих. Достаточно слыть гурманом. Настоящий гурман не даст себя провести, приняв поданного в ресторане лангустина за омара. Или морского паука за королевского краба. Read more