Овощи и фрукты в ресторанах

ovozhhi p fruktyЛетом в меню ресторанов в изобилии предлагаются всевозможные овощные закуски и гарниры, фруктовые салаты, мясо и рыба на гриле, запеченные с кусочками красного перца и баклажанов, яркие, красочные десерты со свежими фруктами и ягодами. Впрочем, и зимой шеф-повара не обходятся без этой вкусной разноцветной продукции: свежевыжатые соки, картофель фри, традиционные салаты «Оливье» и «Цезарь», взвары и морсы собственного изготовления есть в меню любого заведения круглый год. Хотя временем фруктов и овощей традиционно считаются летние месяцы, аппетитные натюрморты из разнообразных плодов и ягод в соответствии с сезоном и настроением гостя составляются искусными кулинарами в любую погоду. Read more

Оливковое масло

 

olivkovoe masloЦари Израиля, египетские принцессы, La bruschetta и машинная тряска

Собственно гурманам непросто определить различие в качестве оливкового масла. Знатоки поступают с ним как с хорошим вином. Испанцы и греки берут сначала пару капель масла на ложку и потом обнюхивают. Затем они проверяют вкус — сначала кончиком языка, потом всем языком и в завершении нёбом, с тем, чтобы дать возможность раскрыться аромату. Французы вместо ложек берут коньячный фужер. Благодаря теплу рук аромат раскрывается лучше. Read more

Бум органической биоеды

organicheskaja edaВ моде «новые зеленые», или, как их еще называют, экосексуалы. Впрочем, к сексу это не имеет никакого отношения. Просто это люди, которые употребляют только органические продукты. Read more

Салат-бар для ресторана

tarelki restoranОрганизация питания по типу “шведского стола” прочно вошла в нашу жизнь. Такая форма подачи блюд считается одной из самых удобных и выгодных, поскольку у посетителей появляется возможность быстро пообедать, знакомясь со всем ассортиментом представленных блюд наглядно и определяя количество и сочетание ингредиентов на свое усмотрение. Read more